Смак Грузії на вашому столі: як приготувати хачапурі

Хачапурі, традиційна грузинська страва, яка завоювала серця гурманів по всьому світу, є пирігом, наповненим сиром. Існує кілька варіантів хачапурі, що відрізняються як формою, так і складом начинки. У цій статті ми розглянемо три популярні рецепти: Аджарський хачапурі, Імеретинський хачапурі та Мегрельський хачапурі.

Грузія у вас вдома: 3 найкращі рецепти хачапурі

Аджарський хачапурі

Інгредієнти:

• Борошно – 500 г

• Тепла вода – 300 мл

• Сухі дріжджі – 7 г

• Цукор — 1 ч.л.

• Сіль – 1 год.

• Оливкова олія – 2 ст.л.

• Сир сулугуні – 300 г

• Яйця – 3 шт.

Приготування:

1. Змішайте борошно з дріжджами, цукром та сіллю. Поступово додавайте воду та замішуйте тісто до еластичності. Наприкінці додайте оливкову олію та дайте тесту піднятися у теплому місці на 1-2 години.

2. Для начинки натріть сир сулугуні на великій тертці.

3. Розділіть тісто на рівні частини, розкотіть кожну в овальну коржик. По краях сформуйте бортики.

4. У центр викладіть сир і випікайте у попередньо розігрітій до 200 градусів духовці 15-20 хвилин.

5. За кілька хвилин до готовності розбийте зверху по яйцю та доведіть до готовності.

Імеретинський хачапурі

Інгредієнти:

• Борошно – 500 г

• Тепла вода – 250 мл

• Сіль – 1 год.

• Цукор — 1 ч.л.

• Рослинна олія – 3 ст.л.

• Сир сулугуні – 500 г

Приготування:

1. Замісіть тісто з борошна, води, солі, цукру та олії до однорідності. Залишіть у теплому місці на 1 годину.

2. Сир сулугуні натріть на тертці.

3. Розділіть тісто на порції, розкотіть кожну в круглий коржик. Посередині розмістіть сир.

4. Защипіть краї, формуючи пиріг, і випікайте в духовці при 180 градусах 20 хвилин до золотистої скоринки.

Мегрельський хачапурі

Інгредієнти:

• Борошно – 500 г

• Тепла вода – 300 мл

• Сухі дріжджі – 7 г

• Сіль – 1 год.

• Цукор — 1 ч.л.

• Оливкова олія – 2 ст.л.

• Сир моцарелла – 200 г

• Сир фета – 100 г

Приготування:

1. Підготуйте тісто, аналогічно аджарського рецепту.

2. Змішайте натерту моцарелу та подрібнену фету.

3. Розділіть тісто на частини, розкотіть у овали, викладіть суміш сирів і защипіть краї, залишаючи середину відкритою.

4. Випікайте в духовці за 200 градусів 15-20 хвилин до золотистості.

Хачапурі – це не просто їжа, це частина культури Грузії, яку люблять та цінують у всьому світі. Кожен із цих рецептів унікальний і дозволить вам насолодитися справжнім смаком Грузії прямо у себе вдома.